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今日はターナーの話。
鉄フライパン派の人にどうしても伝えたいものがありあます。
そう ターナー。
百均でも購入できますが、鉄フライパンの方はこだわって欲しい。
最初に言っておきます
おすすめは、
です。
このターナーが使いたいがために、鉄フライパンにしていると言っても過言ではありません。
そんなターナー愛を書いて見たいと思います。
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このターナーの素晴らしいところは
薄くて曲がる
もう一回
薄くて
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曲がる
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こんな素晴らしいものが
ティファールフライパンだと使えないんです。
そう フライパンの表面加工に傷つけてしまう。
鉄フライパンだと多少焦げ付こうが、このターナーさえあれば料理として剥ぎ取れます。
うっすらとした焦げを料理として楽しめます。
もちろんどのサイズにも使えます。
例えば
柳宗理のスキレットにも
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![f:id:talbotbuy:20170925143821p:plain f:id:talbotbuy:20170925143821p:plain](https://talblo.com/wp-content/uploads/hatena/20170925143821.png)
ロッジのフライパンは深めなので、端の料理はこのターナーの曲がりがないとすくえない。
turk 28cmには最高の相性です。
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フライパンのあがりと進入角度がぴったり。
無印良品の鉄フライパンにもぴったりです。
百聞は一見にしかず….
例えば….
このカリカリの目玉焼き
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スゥーっと
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気持ちよすぎ
こんな風に黄身の部分まだ生にもかかわらず潰さずすくえます。
このターナーの薄さがないと、輪郭のカリカリ部分でつまずいてしまう可能性もある。
このブログでもカリカリ目玉焼きのことは触れましたが、
鉄フライパンで作る焼き物系は、なぜか分からないくらい美味しくできます。
旨味が凝縮されるというか…..
表面が高温で焼けて味が中にロックされるみたいです。
とにかくモヤシひとつとっても美味しい。
このターナーのおかげでうっすらとしたおこげまで料理として味わえます。
柳宗理のスキレットからスタートした鉄フライパンはturk含めて3つになりました。
一番出番はやはりturkです。 これは本当に良かった。
4人分作るときはturk28cmでも小さいため、ロッジも2台体制でフル稼働させてます。
turkに関しては
おなじといっしょさん のレビューがとても参考になりました。絵が素敵すぎる。
日経さんのこの記事も面白い
とにかく
全ての鉄フライパンのユーザーの方 頭の目次に入れておいてください。
こんな 薄くて 曲がる ターナーがあることを。
是非ご参考ください。