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鉄フライパンにはこのターナーです。 目玉焼きも簡単にすくえます。 貝印 DH-3012

今日はターナーの話。 

鉄フライパン派の人にどうしても伝えたいものがありあます。

そう ターナー。 

百均でも購入できますが、鉄フライパンの方はこだわって欲しい。

 

最初に言っておきます

おすすめは、

貝印 SELECT 100 ターナー DH-3012

です。

 

このターナーが使いたいがために、鉄フライパンにしていると言っても過言ではありません。

 

そんなターナー愛を書いて見たいと思います。

 

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このターナーの素晴らしいところは

 

薄くて曲がる

 

 

もう一回  

薄くて

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曲がる

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こんな素晴らしいものが

ティファールフライパンだと使えないんです。

 

そう フライパンの表面加工に傷つけてしまう。

 

 

鉄フライパンだと多少焦げ付こうが、このターナーさえあれば料理として剥ぎ取れます。

 

うっすらとした焦げを料理として楽しめます。

 

もちろんどのサイズにも使えます。

例えば

 

柳宗理のスキレットにも

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LODGE ロジック 10 1/4にも

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ロッジのフライパンは深めなので、端の料理はこのターナーの曲がりがないとすくえない。

 

 

turk 28cmには最高の相性です。

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フライパンのあがりと進入角度がぴったり。

 

 

無印良品の鉄フライパンにもぴったりです。

 

 

百聞は一見にしかず…. 

例えば….

 

このカリカリの目玉焼き

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スゥーっと

 

 

 

 

 

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気持ちよすぎ

 

こんな風に黄身の部分まだ生にもかかわらず潰さずすくえます。

このターナーの薄さがないと、輪郭のカリカリ部分でつまずいてしまう可能性もある。

 

 

このブログでもカリカリ目玉焼きのことは触れましたが、

鉄フライパンで作る焼き物系は、なぜか分からないくらい美味しくできます。

旨味が凝縮されるというか…..

表面が高温で焼けて味が中にロックされるみたいです。

 

とにかくモヤシひとつとっても美味しい。

このターナーのおかげでうっすらとしたおこげまで料理として味わえます。

 

 

柳宗理のスキレットからスタートした鉄フライパンはturk含めて3つになりました。

一番出番はやはりturkです。 これは本当に良かった。

 

4人分作るときはturk28cmでも小さいため、ロッジも2台体制でフル稼働させてます。

turkに関しては

おなじといっしょさん のレビューがとても参考になりました。絵が素敵すぎる。

ドイツの鉄フライパン turk を本気で長々レビューするよ – おなじといっしょ

 

日経さんのこの記事も面白い

プロ級の薄焼き卵ができるのはどれ? 鉄フライパン・グランプリ!! – 日経トレンディネット

 

とにかく

全ての鉄フライパンのユーザーの方 頭の目次に入れておいてください。

こんな 薄くて 曲がる ターナーがあることを。

 

 

貝印 SELECT 100 ターナー DH-3012

 

 

是非ご参考ください。

 

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